Mit Diamant Eiszauber für Joghurt kann man auf einfache und schnelle Weise ein cremiges Eis mit Joghurt zaubern. Einfach Joghurt mit Diamant Eiszauber für Joghurt 3 Minuten aufschlagen, ggf. Zutaten für Eissorte nach Wahl unterrühren, einfrieren, fertig.

Aus 350 g Joghurt, den man mit 1 Packung (200 g) Diamant Eiszauber für Joghurt aufschlägt, erhält man ca. 900 ml Eis. Deiner Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt.

Diamant Eiszauber für Früchte ist der Spezialist zum Herstellen von cremigem Fruchteis. Die Zutaten sind genau auf die Zusammensetzung von Früchten (z. B. Säure- und Wassergehalt) abgestimmt, sodass Du damit aus Früchten ein fruchtig-cremiges Eis herstellen kannst. Diamant Eiszauber für Milch ist speziell auf die Beschaffenheit von Milch (z. B. Fettanteil in der Milch) ausgelegt und der Experte für zart-cremiges Eis aus Milch. Diamant Eiszauber für Joghurt hingegen ist auf die Beschaffenheit von Joghurt und anderen sauren Milchprodukten (z. B. pH-Wert) abgestimmt worden. Das optimale Eis erhältst Du, wenn Du für Dein Lieblingseis den jeweiligen Spezialisten verwendest.

Wenn man 350 g Joghurt mit einer Packung Diamant Eiszauber für Joghurt für 3 Minuten aufschlägt, erhält man ca. 900 ml Eis.

Das Eis ist bei –18° C mind. 6 Monate haltbar.

Den Standort des Diamant Eiszaubers für Joghurt bestimmt jeder Supermarkt individuell. Entweder findet man ihn im Zuckerregal neben anderen Zuckersorten oder bei den Dessertmischungen. Außerdem ist er, wie auch die anderen beiden Eiszauber Produkte für Milch und für Früchte, in unserem Online-Shop unter www.diamant-zucker.de erhältlich.

Diamant Eiszauber für Joghurt enthält Glukosesirup, Traubenzucker, Milcheiweiß, Zucker, pflanzliches Öl, Emulgator (Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren), Magermilchjoghurtpulver, Säuerungsmittel Citronensäure, Verdickungsmittel Carrageen.

Nein, Diamant Eiszauber für Joghurt ist frei von Farb- und Aromastoffen sowie Konservierungsstoffen.

Der Nährwert des Eises, das Du mit Diamant Eiszauber für Joghurt herstellst, hängt von dem sauren Milchprodukt (z. B. Joghurt oder Buttermilch) und den sonstigen Zutaten ab, die Du für Deine individuelle Eissorte verwendest.

100 g Diamant Eiszauber für Joghurt (Pulver) enthalten folgenden Nährwert: 443 kcal (1871 kJ), 80 g Kohlenhydrate, 10 g Fett, 7 g Eiweiß

100 ml des Eises (ca. 2 Kugeln), mit Vollmilchjoghurt (3,5 % Fett) hergestellt, haben folgenden Nährwert: 112 kcal (469 kJ), 18 g Kohlenhydrate, 3 g Fett, 3 g Eiweiß

100 ml des Eises (ca. 2 Kugeln), mit fettarmem Joghurt (1,5 % Fett) hergestellt, haben folgenden Nährwert: 91 kcal (382 kJ), 15 g Kohlenhydrate, 2 g Fett, 2 g Eiweiß

100 ml des Eises (ca. 2 Kugeln), mit entrahmtem Joghurt (0,3 % Fett) hergestellt, haben folgenden Nährwert: 82 kcal (344 kJ), 14 g Kohlenhydrate, 2 g Fett, 2 g Eiweiß

100 ml des Eises (ca. 2 Kugeln), mit Buttermilch hergestellt, haben folgenden Nährwert: 78 kcal (329 kJ), 14 g Kohlenhydrate, 2 g Fett, 2 g Eiweiß

Der Nährwert der weiteren verwendeten Zutaten, z. B. Früchte, Dessertsoßen, Schokoraspel oder Likör, muss zu dem genannten Nährwert hinzugerechnet werden.

Diamant Eiszauber für Joghurt enthält Milcheiweiß und Laktose (Milchzucker).

Diamant Eiszauber für Joghurt ist glutenfrei (Glutengehalt unter 20 ppm), daher ist er auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) geeignet.

Zur Herstellung des Eises kannst Du statt normalem Joghurt auch Sojajoghurt oder laktosefreien Joghurt verwenden. Allerdings enthält Diamant Eiszauber für Joghurt Magermilchjoghurtpulver als Zutat und dadurch selbst schon Laktose, sodass nur Du allein entscheiden kannst, ob Du das Eis essen möchtest.

Ja, Diamant Eiszauber für Joghurt eignet sich zur Zubereitung von Eis mit allen Joghurtsorten. Ob Du das Eis mit Joghurt der Fettstufe 0,1 %, 0,3 %, 1,5 %, 3,5 % oder gar Sahnejoghurt herstellst, ist somit ganz Deinem persönlichen Geschmack überlassen. Du kannst auch einen fertigen Fruchtjoghurt zu Eis verarbeiten.

Ja, andere saure Milchprodukte wie Buttermilch, Kefir oder Crème fraîche können ebenso verwendet werden wie Dickmilch, saure Sahne oder Schmand. Je nach verwendetem Produkt kann jedoch die Konsistenz des hergestellten Eises variieren. Zum Beispiel ist Quark deutlich fester als Joghurt, sodass auch das fertige Eis fester ist. Tipp: Wenn man den Quark mit etwas Milch oder Joghurt verdünnt, wird auch das Eis weniger fest.

Ja, Du kannst das verwendete saure Milchprodukt in jedem Rezept beliebig durch ein anderes ersetzen. Die verwendete Menge bleibt dabei gleich. Du kannst also statt 350 g Joghurt auch 350 g Buttermilch, Dickmilch, Kefir etc. verwenden.

Ja. Mit Diamant Eiszauber für Joghurt kannst Du z. B. ein Joghurt-Fruchteis herstellen, indem Du einen Teil des Joghurts durch pürierte Früchte ersetzt. (Bitte beachte, dass Ananas, Kiwi und Papaya roh nicht geeignet sind.) Je nach der Intensität der Früchte kann der Fruchtanteil größer oder kleiner ausfallen. Bei sehr geschmacksintensiven Früchten (wie z. B. Beeren) kannst Du z. B. 250 g Joghurt und 100 g Beeren verwenden. Bei Früchten mit weniger Eigengeschmack (wie z. B. Melone) kannst Du den Fruchtanteil auch erhöhen und den Joghurtanteil dafür verringern, z. B. 200 g Joghurt und 150 g pürierte Früchte. Entscheide ganz nach persönlichem Geschmack. Der Gesamtanteil sollte jedoch immer 350 g betragen.

Diese Früchte enthalten im rohen Zustand Eiweiß spaltende Enzyme, sogenannte „Proteasen“, die das Milcheiweiß des Joghurts abbauen. Dadurch entwickelt sich ein bitterer Geschmack und das Eis wird ungenießbar.

Wenn Du ein Eis mit diesen Früchten herstellen möchtest, empfehlen wir, die Früchte kurz aufzukochen und vor der Weiterverarbeitung abkühlen zu lassen. Dadurch werden die Enzyme inaktiv, sodass die Bildung bitterer Verbindungen verhindert wird.

Ja. Tiefgekühlte Früchte sollten aber vor der Zubereitung aufgetaut werden, da sie sich sonst schwer pürieren lassen. Sie können im Anschluss mit oder ohne Auftauflüssigkeit verwendet werden. Auch Konservenfrüchte können mit oder ohne Flüssigkeit aus der Konserve verarbeitet werden. Die Gesamtmenge sollte inklusive Joghurt immer 350 g betragen. Da Konservenfrüchte in der Regel gezuckert sind, wird auch das Eis entsprechend süßer.

Mit Diamant Eiszauber für Joghurt kannst Du z. B. ein Joghurt-Fruchteis herstellen, indem Du einen Teil des Joghurts durch pürierte Früchte ersetzt. Ob Du dafür eine einzelne Frucht, z. B. Erdbeere pur, oder eine Fruchtkombination, z. B. Pfirsich-Maracuja, mit Joghurt zusammen zubereitest, bleibt ganz Dir überlassen. Nach Belieben kannst Du Dein Eis auch mit anderen Zutaten verfeinern: Neben Schokoraspeln, gehackten Nüssen, abgeriebener Zitronenschale oder Dessertsoßen eignen sich auch Likör, Honig oder Kekse zur Verfeinerung des Eises. Hier sind Deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt!

Zur Herstellung des Eises kann statt normalem Joghurt auch Sojajoghurt oder laktosefreier Joghurt verwendet werden. Allerdings enthält Diamant Eiszauber Magermilchjoghurtpulver als Zutat und dadurch selbst schon Laktose, sodass nur Du allein entscheiden kannst, ob Du das Eis essen möchtest.

Ja. Wenn Du es gerne etwas süßer magst, kannst Du nach Geschmack etwas Zucker zusätzlich hinzugeben. Der Zucker sollte dazu besonders fein sein, z. B. Diamant Puderzucker oder Diamant Feinster Zucker. Du kannst den Zucker von Anfang an mit unterrühren oder die aufgeschlagene Eismischung probieren und ggf. nachsüßen. Zudem sind verschiedene saure Milchprodukte auch unterschiedlich im Geschmack: z. B. schmeckt Buttermilch oft saurer als Dickmilch. Wenn Dir das Eis zu sauer ist, kannst Du also auch ein anderes weniger saures Milchprodukt ausprobieren.

Das beste Ergebnis erzielst Du immer, wenn Du Dich nach der Zubereitungsanleitung richtest. Wenn Du etwas mehr Joghurt verwendest, kann es sein, dass das Eis etwas weniger cremig wird, da das Verhältnis Joghurt zu Diamant Eiszauber für Joghurt verändert ist.

Wir empfehlen, eine Packung Diamant Eiszauber für Joghurt immer komplett mit 350&nbp;g saurem Milchprodukt zu verarbeiten. Die Rezeptur und die Zubereitungsanleitung sind genau darauf ausgerichtet, sodass Du damit das optimal cremige Eis erhältst.

Ja, Du kannst z. B. kleine Fruchtstückchen unterheben. Durch den hohen Wassergehalt der Früchte kann es jedoch sein, dass diese im Eis hart und z.T. kristallig werden. Daher solltest Du Früchte in kleine Stückchen schneiden und keine ganzen Früchte verwenden. Wenn keine Kinder mitessen, kannst Du die Fruchtstückchen auch zuvor in etwas Likör einweichen, so bleiben sie im gefrorenen Eis weicher. Dies ist auch bei der Verwendung von Trockenobst wie Rosinen oder Cranberries hilfreich.

Wichtig ist, dass die Eismischung für mindestens 3 Minuten mit dem Handrührgerät gut aufgeschlagen wird, sodass sie schaumig wird. Dazu sollte ein hohes, schmales Rührgefäß verwendet werden, damit das Eis besonders cremig wird. Für den optimalen Eisgenuss empfehlen wir, das Eis einige Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefrierschrank zu nehmen.

Wenn die Eismischung beim Aufschlagen mit dem Handrührgerät nicht richtig cremig/schaumig wird, kann das verschiedene Ursachen haben. Entscheidend ist, dass Du ein hohes, schmales Rührgefäß verwendest, so, wie man es auch zum Schlagen von Eiweiß oder Sahne verwendet. So wird das Eis besonders cremig. Eine breite, flache Schüssel eignet sich nicht, da darin nicht ausreichend Luft in die Masse geschlagen werden kann. Das Rührgefäß sollte dabei mind. 1,5 l fassen. Außerdem ist es wichtig, dass das Handrührgerät auf höchster Stufe verwendet wird. So kann ausreichend Luft in die Eismischung gelangen und das Eis wird später herrlich cremig.

Wenn das Eis nicht ausreichend cremig ist, kann dies verschiedene Ursachen haben. Zum einen ist es wichtig, dass beim Aufschlagen der Eismischung ausreichend Luft hineingeschlagen wird. Dies hängt mit der Art der Schüssel zusammen, die zum Aufschlagen verwendet wird: Es sollte ein hohes, schmales Rührgefäß verwendet werden, so, wie man es auch zum Schlagen von Eiweiß oder Sahne verwendet. Eine breite, flache Schüssel eignet sich nicht, da darin nicht ausreichend Luft in die Masse geschlagen werden kann. Das Rührgefäß sollte dabei mind. 1,5 l fassen. Außerdem ist es wichtig, dass das Handrührgerät auf höchster Stufe verwendet wird, sodass ausreichend Luft in die Eismischung gelangt. Zudem variiert die Konsistenz des Eises in Abhängigkeit von den verwendeten Zutaten: Da z. B. Buttermilch oder Molke flüssiger sind als Joghurt, hat das damit hergestellte Eis eine etwas andere Konsistenz. Quark beispielsweise ist sehr viel fester als Joghurt, sodass das Eis damit ebenfalls fester wird. Wenn Du zudem weitere süße oder alkoholische Zutaten unterrührst, z. B. Dessertsoßen oder einen Likör, wird das Eis ebenfalls weicher und cremiger.

Es sollte ein hohes, schmales Rührgefäß verwendet werden, so, wie man es auch zum Schlagen von Eiweiß oder Sahne verwendet. So wird das Eis besonders cremig. Eine breite, flache Schüssel eignet sich nicht, da darin nicht ausreichend Luft in die Masse geschlagen werden kann und das Eis ggf. weniger cremig wird. Durch das Aufschlagen nimmt das Volumen der Masse zu, daher sollte das Rührgefäß mind. 1,5 l fassen. Rühre am Anfang 1 Minute vorsichtig auf niedrigster Stufe und schlage die Mischung anschließend 2 Minuten auf höchster Stufe cremig auf. Unser Tipp: Wenn es spritzen sollte, verwende einen separaten Spritzschutz, den man auf die Schüssel legt.

Ein optimales Ergebnis erzielst Du, wenn Du ein Gerät benutzt, das besonders gut Luft in die Masse schlagen kann. Dies kann neben einem Handrührgerät auch durch eine Küchenmaschine mit „Schneebesen“ oder einem Standmixer möglich sein. Wichtig ist, dass die Masse nicht nur gerührt, sondern auch richtig schaumig aufgeschlagen wird.

Für die Zubereitung von Diamant Eiszauber für Joghurt benötigt man grundsätzlich keine Eismaschine. Es ist jedoch möglich, die Eismaschine zu verwenden, um das Eis schneller zu gefrieren. Schlage dazu den Joghurt mit Diamant Eiszauber für Joghurt wie in der Zubereitungsanleitung beschrieben auf und gebe ggf. noch zusätzliche Zutaten nach Wahl hinzu. Lass die Eismischung anschließend in Deiner Eismaschine gefrieren. Bitte beachte dabei die Zubereitungsanleitung Deiner Eismaschine und überschreite nicht die für Deine Maschine angegebene maximale Füllmenge.

Gefriertaugliche Dosen erkennt man an dem Zeichen eines Eiskristalls. Darin bleibt das Eis gut geschützt und frisch. Du solltest das Eis auch immer mit einem Deckel luftdicht verschließen.

Das Gefrierfach sollte mindestens ein 3-Sterne-Fach sein, damit das Eis auf –18° C durchfrieren kann und auch haltbar ist.

Das ist abhängig von der Größe der Behälter, in denen Du das Eis einfrierst, sowie der Temperatur Deines Gefrierschranks. Kleinere Portionen frieren schneller, große Portionen brauchen etwas länger zum Durchfrieren. Wir empfehlen, das Eis mind. 5-8 Stunden bei –18° C einzufrieren.

Dies hängt von der Temperatur des Eises und somit von der Temperatur Deines Gefrierschrankes ab. Je kälter dieser ist, desto härter ist das Eis. Die optimale „kugelbare“ Konsistenz hat das Eis, wenn es einige Minuten vor dem Portionieren aus dem Gefrierschrank genommen wird.